Ternera guisada

A la ternera le introducimos unos dientes de ajo, haciéndole unos agujeros con un cuchillo, o con un mechador si disponemos de él. Salpimentamos.
En una olla doramos la carne por todos sus lados, sacamos y reservamos. En ese mismo aceite (quitamos un poco para que no quede muy grasiento), pochamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el ajo puerro, revolvemos de vez en cuando para que no se pegue al fondo. Cuando esté listo, añadimos un chorrito de Brandy y removemos para despegar del fondo la costra que se ha formado, incorporamos la carne y cubrimos con el vino. Añadimos una hoja de laurel, un ramito de tomillo y rectificamos de sal. Cerramos la olla y dejamos cocer a fuego lento durante unos 40-45 min. Aprox.
Servimos acompañado de un puré de patata.
Espero que os guste y a disfrutar.

Foto del plato terminado: