Tejas crujientes de almendra
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de almendra molida
- 300 g de azúcar en polvo
- 250 g de mantequilla
- 10 cl de leche
- 100 g de glucosa
- Unas almendras picadas
Preparación de la receta
Para empezar, en un bol, echamos la mantequilla y la glucosa y batimos bien.
Agregamos la leche y seguimos batiendo. Añadimos la almendra y el azúcar glass.
Dejamos reposar la mezcla unas horas antes de su utilización.
Estiramos sobre un silkpat (plancha de silicona para el horno) pequeñas porciones de masa que cogeremos con la punta de una cuchara.
Las aplastamos un poco y las introducimos en un horno precalentado a 175º C de 3 a 5 minutos.
Espolvoreamos con almendra picada.
Nada más sacalas del horno, las ponemos sobre un rodillo o una superficie curvada para que adquiera la forma de teja.
Espolvoreamos con azúcar glass y servimos.
