Tartar de lubina, aguacate y aceite de vainilla
PROGRAMA: Cocina de familia T5      Ep: 92
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

En el capítulo 92 del programa de televisión de Cocina de familia T5, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Tartar de lubina, aguacate y aceite de vainilla.

En primer lugar, abrimos la vaina de vainilla y le sacamos todos los granos.

En un recipiente pequeño mezclamos los granos de la vaina de vainilla con 4 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Por otro lado limpiamos bien 300 g de filetes de lubina frescos quitando todas las espinas.

Una vez limpios, los cortamos en trozos pequeños con un cuchillo, dejamos a un lado.

Pelamos y cortamos el mango maduro y el aguacate en dados pequeños, reservamos.

Pelamos y picamos media cebolla morada.

Mezclamos todos los ingredientes, el pescado, las frutas y verduras y el aceite de vainilla, en un bol y dejamos que se mezclen los aromas.

Montamos el tartar en un aro y decoramos con perejil fresco y las vainas de vainilla.

Servimos.

En este episodio de Cocina de familia T5, la chef Elena Aymerich también prepara una deliciosa receta de Isla flotante con crema inglesa.