Tartaleta de limón
PROGRAMA: El toque de Samantha
Ep: 146
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 paquete de pasta brisa
- 200 g de azúcar glasé
- 1 Limón (sólo la piel)
- 5 Limones en zumo
- 4 Huevos
- 30 g de harina de maíz
- 30 g de mantequilla
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
Preparación de la receta
Comenzamos estirando la masa brisa.
Cubrimos el molde de horno. Hacemos agujeros a la masa para que no suba y horneamos a 180ºC hasta que esté dorada.
Batimos la mantequilla hasta que esté en punto de pomada. En un bol, la mezclamos bien con la maizena, los huevos, el zumo de limón y la ralladura y el azúcar glasé.
A continuación, calentamos al baño maría 10 minutos o hasta que espese. Dejamos enfriar.
Por otro lado, montamos las claras con el azúcar hasta hacer un merengue.
Para terminar, vertemos la crema de limón sobre la tartaleta ya horneada, ponemos encima el merengue y quemamos ligeramente con un soplete.
Servimos.
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