Tartaleta de limón
Por:
Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
- Claves
Ingr. prin.:Pasta y Cereales 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina casera,
Cocina dulce,
Cocina infantil,
Cocina francesa,
Ambiente: Buffet,
Celebraciones,
De la abuela,
Friends,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 paquete de pasta brisa- 200 g de azúcar glasé
- 1 Limón (sólo la piel)
- 5 Limones en zumo
- 4 Huevos
- 30 g de harina de maíz
- 30 g de mantequilla
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- Preparación de la receta
Comenzamos estirando la masa brisa.
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Cubrimos el molde de horno. Hacemos agujeros a la masa para que no suba y horneamos a 180ºC hasta que esté dorada.
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Batimos la mantequilla hasta que esté en punto de pomada. En un bol, la mezclamos bien con la maizena, los huevos, el zumo de limón y la ralladura y el azúcar glasé.
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A continuación, calentamos al baño maría 10 minutos o hasta que espese. Dejamos enfriar.
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Por otro lado, montamos las claras con el azúcar hasta hacer un merengue.
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Para terminar, vertemos la crema de limón sobre la tartaleta ya horneada, ponemos encima el merengue y quemamos ligeramente con un soplete.
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Servimos.
