Tarta tatín de tomate
PROGRAMA: ¿Cuántos vienen?      Ep: 11
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, cortamos los tomates naturales en rodajas finas.

Ponemos al fuego los tomates pera escurridos con el aceite, el azúcar, los ajos pelados y picados, el romero, el laurel y el tomillo. Salpimentamos  y lo dejamos cocer a fuego lento hasta que se evapore el líquido, intentando que queden enteros. Retiramos las hierbas. Escurrimos y enfriamos.

Engrasamos un molde genovés. Forramos con las rodajas de tomate natural las paredes y la base del molde. Rellenamos con los tomates de pera.

Estiramos la masa muy fina y cubrimos el molde.

A continuación, horneamos la tarta unos 30 minutos a 180º C.

Desmoldamos en tibio.