Tarta de manzana con crema rusa

En primer lugar, tenemos que forrar un molde de tarta con la pasta brisa.

La cubrimos con papel de aluminio y y la horneamos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos el papel y dejamos que se haga durante 5 minutos más.

Por otro lado, vamos a hacer la crema. Primero, disolvemos la leche condensada en 1/4 litro de agua.

Mezclamos las yemas con la harina de maíz y las añadimos poco a poco a la leche condensada disuelta, removiendo constantemente para que las yemas no cuajen.

Una vez que esté bien mezclado, lo pasamos por un colador y lo ponemos a cocer al baño maría hasta que espese.

Mientras, montamos la nata y la incorporamos a la crema fría.

Por otro lado, cortamos las manzanas en discos finos y las cocemos con azúcar, mantequilla y zumo de limón.

Llenamos la tarta con las manzanas y la cubrimos con la crema rusa.

Finalmente, espolvoreamos con azúcar y la quemamos con un soplete de cocina.

Servimos la tarta.