Tarta fina de chocolate negro
PROGRAMA: La vida es dulce      Ep: 7
Tiempo: alto | Dificultad: medio | Comensales: 4

Mezclamos la harina con la mantequilla, el azúcar, la sal y el huevo hasta obtener una masa. Terminamos de amasar con las manos. La dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos.

Estiramos la masa. La colocamos en un molde redondo y la pinchamos. La cubrimos con un papel de aluminio y horneamos a 180º C durante 20 minutos y enfriamos.

Por otro lado, confeccionamos un ganache hirviendo la nata y la mitad de la mantequilla, y echándola sobre el chocolate.

Cuando la mezcla esté templada, añadimos el café y la mantequilla, y vertemos todo sobre la base de sablée. Dejamos enfriar.

Para hacer la salsa, hervimos la nata con la mantequilla y la leche. Añadimos el chocolate y lo ponemos todo en una salsera.

Servimos la tarta con la salsera al lado, para que cada uno se eche lo que quiera.