Tarta Fiadone (Fiadone di Vincenzo)
PROGRAMA: La cocina italiana de Silvia Colloca
Ep: 9
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 10
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 7 Huevos
- 120 g de azúcar en polvo
- 1 Limón en ralladura
- 300 g de ricotta fresca
- Para la masa:
- 200 g de harina 00
- 1 Huevo
- 100 ml de agua
Preparación de la receta
En primer lugar, preparamos la masa mezclando en un bol la harina, el agua y el huevo. Ponemos la masa encima de un molde de tarta y la extendemos con el dorso de la mano. La masa restante la cortamos en forma de rombos y la reservamos para la decoración final.
Por otro lado, vamos a hacer el relleno. Para ello, en un bol, batimos bien los huevos.
Agregamos a los huevos batidos la ralladura de limón, el azúcar y la ricotta hasta obtener un relleno cremoso.
Precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
Echamos la mezcla sobre la base del molde y la terminamos con los rombos de masa que habíamos hecho. Horneamos durante 45-55 minutos, hasta que quede hecha y dorada por encima.
Servimos.
