Tarta esperanza

Bizcocho
-6 huevos
-200gr de azúcar
-220gr de harina
-1/2 sobre de levadura


Ponemos el horno a calentar a 180º y mientras tanto preparamos el bizcocho, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
Mezclamos las yemas, azúcar, levadura con la clara montada e incorporamos poco a poco la harina tamizada.
Engrasamos un molde, vertemos la mezcla y horneamos 30 minutos por arriba y por abajo a 180º, si vemos que se dora demasiado pronto cubrimos con papel de plata para que no se nos queme.

Crema pastelera
-50gr mantequilla
-1/2 litro de leche
-corteza de limón
-un palito de canela
-1 huevos
-125gr de azúcar
-50gr de maizena

Mientras tanto preparamos la crema de pastelera, ponemos la mantequilla en un cazo al fuego, cuando se derrita incorporamos el 1/02 litro de leche con un poco de corteza de limón y un palito de canela, dejamos que rompa a hervir.

En un vasito mezclamos el azúcar con el huevo, mezclamos muy bien e incorporamos a la leche hirviendo, por último cogemos un poco de leche y diluimos la maizena, está última mezcla también la añadimos a a la leche hirviendo.
Bajamos el fuego al mínimo, movemos constantemente la mezcla para que espese pero sin cocer. Una vez espese dejamos enfriar.

crema de chocolate
-25gr de mantequilla
-250ml leche
-2 huevos
-60gr azúcar
-25 gr de maizena
-200gr de chocolate
ara la crema de chocolate ponemos al fuego medio todos los ingredientes y movemos constantemente, una vez espese reservamos y esperamos a que enfríe.

En este punto suponemos que ya tenemos las cremas fría y el
bizcocho hecho y también frío.
Abrimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con crema pastelera.
Cubrimos con la crema de chocolate y a disfrutar.