Tarta de ricotta, miel y menta
La cocina de Nicola T5      Ep: 102

En primer lugar, cascamos los huevos y reservamos las claras por un lado y las yemas por otro.

Lavamos el limón y reservamos.

Disponemos las yemas en un bol amplio y batimos. Añadimos la ricotta y el azúcar y mezclamos hasta integrar bien los ingredientes. Reservamos.

A continuación, montamos las claras en un bol aparte con ayuda de robot de cocina o varillas hasta que queden espumosas.

Una vez las tengamos montadas, las pasamos al bol de las yemas y la ricotta. Rallamos un poco de piel de limón y lo incluimos al mismo bol. Mezclamos y reservamos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Seguidamente, engrasamos un molde de unos 22 m aproximadamente con mantequilla y espolvoreamos harina sobre el fondo.

Cubrimos el molde con la mezcla de las yemas, las claras, la ricotta y la ralladura de limón y lo pasamos al horno.

Horneamos durante 45 minutos.

Pasado este tiempo, sacamos nuestra tarta del horno y dejamos enfriar.

Finalizamos pintando con ayuda de una cuchara o pincel, unos hilos de miel y decoramos con unas hojitas de menta.

Servimos.