Tarta de queso con galletas
PROGRAMA: Lúcete con Loleta      Ep: 10
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 10

Precalentamos el horno a una temperatura de 190ºC.

En primer lugar, quitamos el relleno de las galletas, quedándonos con la parte de fuera. Deshacemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Reservamos algunas galletas enteras.

Cubrimos con ayuda de una cuchara con esta mezcla un molde desmoldable de 22-24 centímetros previamente engrasado. Debemos asegurarnos de que la capa queda uniforme. Reservamos en la nevera.

Por otro lado, vamos a preparar el relleno de la tarta. Para ello, en un bol grande, batimos la nata y el queso crema con una batidora. Incluimos el azúcar y los huevos y seguimos batiendo hasta conseguir una textura suave.

Sacamos el molde de la nevera y volcamos el relleno sobre la base con ayuda de una cuchara.

Terminamos coronando unas galletas enteras sobre la tarta y horneamos a 190ºC en la parte baja del horno durante 25 minutos, hasta que al pincharla esté cuajada pero un poco blanda por el centro.

Por último, vamos a hacer la cobertura. En un bol, mezclamos las dos cucharadas de azúcar con la sour cream.

Cuando la tarta esté horneada, la cubrimos con esta mezcla y volvemos a hornear 5 minutos más a 240ºC. Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos que se atempere.

Decoramos la tarta con alguna galleta más.

Servimos.