Tarta de morcilla y peras
El toque de Samantha      Ep: 74

En primer lugar, elaboramos la masa. Mezclamos harina, agua, mantequilla, azúcar y sal.

Amasamos, formamos una bola y la dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos.

Estiramos la masa con un rodillo y forramos con ella un molde engrasado de mantequilla y harinado.

Hacemos pequeños agujeros en la masa con un tenedor y horneamos a 180ºC durante aproximadamente 10 minutos.

En segundo lugar, realizamos el relleno. Para ello, picamos los puerros y la cebolla.

Sofreímos en aceite hasta que estén dorados.

Luego, añadimos la morcilla en trozos y rehogamos. Escurrimos el aceite restante y reservamos.

Seguidamente, mezclamos los huevos, la nata, el queso rallado. Salpimentamos y añadimos la mezcla al sofrito anterior.

Volcamos el relleno en la masa y horneamos durante 15 minutos a 180ºC.

A continuación, pelamos las peras y las cortamos en rodajas finas.

Las colocamos sobre la tarta y espolvoreamos con un poco de azúcar.

Horneamos de nuevo durante otros 15 minutos a 180ºC.

Servimos.