Tarta de mascarpone
PROGRAMA: Cocinamos contigo
Ep: 256
Tiempo: alto | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 250 g de queso mascarpone
- ½ l de nata
- ½ l de leche
- 1 corteza de naranja
- 1 rama de canela
- 3 cucharaditas de azúcar
- 1 vasito de caramelo líquido
- 2 sobres de cuajada
- 1 chorrito de coulis de frambuesa
- 100 g de frambuesas
- 4 hojas de menta
Preparación de la receta
Hervimos la nata con la leche, la corteza de naranja, la canela y el azúcar.
Cuando hierva añadimos el queso mascarpone y los sobres de cuajada. Movemos bien y hervimos 2 minutos.
En una sartén, ponemos azúcar para que se funda y hacemos un caramelo.
En un molde disponemos el caramelo y vertemos encima la mezcla. Dejamos cuajar en la nevera durante 12 horas (si son moldes individuales, tardará menos).
Servimos y acompañamos con el coulis, las frambuesas y la menta.
Receta proporcionada por Puri Cerrada
Trucos
Cuando cocemos la leche con la nata, el azúcar, la canela y la piel de naranja, podemos dejarlo reposar incluso hasta el día siguiente, para que infusione bien.
Si no nos gusta la cuajada, podemos cambiarlo por hojas de gelatina.
A la crema resultante, antes de que cuaje, podemos ponerle algo de fruta, para darle un toque extra.
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