Tarta de limón y fresas
Recetas por 5 euros con Marta Yanci      Ep: 28

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina Low Cost.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Recetas por 5 euros con Marta Yanci
  • Episodio: 28

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • Para la base:
  • 225 g de mantequilla 
  • 315 g de harina
  • 15 g de azúcar
  • 5 g de sal
  • 120 g de agua helada
  • Para la crema de limón:
  • 4 Limones
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla
  • 2 Huevos
  • 2 Yemas
  • Para decorar:
  • Fresas

Preparación de la receta

En primer lugar, preparamos la base. Para ello, mezclamos en un bol la harina, la sal y el azúcar. Añadimos la mantequilla en dados y mezclamos con ayuda de unos tenedores hasta que la mezcla parezca migas de pan. Incorporamos el agua helada poco a poco para formar una masa.


A continuación, hacemos una bola con la masa. Cubrimos la bola con papel film y refrigeramos durante 2 horas.


Pasado este tiempo, damos forma a la masa con un rodillo, hasta obtener un disco muy fino. Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a usar.


Precalentamos el horno a 200ºC.


Disponemos la masa en el molde y la cubrimos con papel de horno. Ponemos encima un poco de arroz (esto evitará que suba al hornearse).


Horneamos durante unos 20 minutos a 200ºC.


Mientras, preparamos la crema de limón. Para ello mezclamos en un bol la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura. Los calentamos al baño maría.


Batimos los huevos y las yemas y los añadimos a la mezcla anterior. Cocinamos al baño maría removiendo constantemente hasta que espese. Durante unos 15 minutos.


Cuando la masa esté bien dorada la retiramos del horno y disponemos la crema de limón sobre ella. Dejamos que enfríe.


Decoramos con unas rodajas finas de fresa y servimos.


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