Tarta de limón y fresas
Recetas por 5 euros con Marta Yanci      Ep: 28

En primer lugar, preparamos la base. Para ello, mezclamos en un bol la harina, la sal y el azúcar. Añadimos la mantequilla en dados y mezclamos con ayuda de unos tenedores hasta que la mezcla parezca migas de pan. Incorporamos el agua helada poco a poco para formar una masa.

A continuación, hacemos una bola con la masa. Cubrimos la bola con papel film y refrigeramos durante 2 horas.

Pasado este tiempo, damos forma a la masa con un rodillo, hasta obtener un disco muy fino. Engrasamos y enharinamos el molde que vayamos a usar.

Precalentamos el horno a 200ºC.

Disponemos la masa en el molde y la cubrimos con papel de horno. Ponemos encima un poco de arroz (esto evitará que suba al hornearse).

Horneamos durante unos 20 minutos a 200ºC.

Mientras, preparamos la crema de limón. Para ello mezclamos en un bol la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura. Los calentamos al baño maría.

Batimos los huevos y las yemas y los añadimos a la mezcla anterior. Cocinamos al baño maría removiendo constantemente hasta que espese. Durante unos 15 minutos.

Cuando la masa esté bien dorada la retiramos del horno y disponemos la crema de limón sobre ella. Dejamos que enfríe.

Decoramos con unas rodajas finas de fresa y servimos.