Tarta de chocolate, almendra y naranja
PROGRAMA: Postres caseros      Ep: 7
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 8

En primer lugar, calentamos el horno a 180º C.

Mientras el horno se calienta, fundimos en un cazo el chocolate y la mantequilla en el microondas durante 1 minuto.

Separamos las claras de las yemas y reservamos las primeras.

Batimos las yemas con los 150 gramos de azúcar, el azúcar avainillado y la piel de naranja rallada con la ayuda de unas varillas eléctricas. Cuando la mezcla se vuelva espumosa, incorporamos el chocolate y la mantequilla. Seguimos batiendo y añadimos las almendras. Volvemos a mezclar y reservamos.

Por otro lado, montamos las claras que habíamos reservado a punto de nieve, utilizando unas varillas eléctricas.

Añadimos las dos cucharadas de azúcar y seguimos batiendo un minuto más.

Sumamos la mezcla de las claras junto con la anterior de las yemas removiendo delicadamente de arriba abajo.

Después, engrasamos y enharinamos un molde desmontable de unos 22 centímetros. Vertemos en él la preparación anterior.

Cocemos la tarta en el horno a 180º C durante unos 50 minutos.

Una vez horneada la tarta, la sacamos del molde y dejamos que enfríe.

Mientras la tarta coge la temperatura adecuada, preparamos la salsa de naranja.Ponemos en un bol la naranja limpia y troceada, pero con la piel, un poco de agua y el azúcar. Lo dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego fuerte. 

Trituramos todo para obtener una salsa.

Colocamos la tarta en un plato de servir, espolvoreamos con el cacao en polvo con la ayuda de un colador y servimos con salsa de naranja.