Tarta de castañas con chocolate y frutos del bosque

Comenzamos haciendo un corte en las castañas y pasándolas por el microondas 20 segundos. Veréis que fácil se pelan, pero hay que tener cuidado porque están muy calientes. Las pelamos y reservamos.

Ponemos una cazuela con agua templada, introducimos las castañas, los anises estrellados y el azúcar. Cuando rompa a hervir dejamos cocer durante media hora.

Sacamos las castañas con un poquito de caldo de la cocción y las pasamos por la batidora a máxima potencia y pasamos la crema a un bol, y añadimos 100 cc. de nata en la que habremos disuelto 6 gramos de cuajada en polvo. Envolvemos bien. Reservamos.

Mientras que se hacían las castañas, hemos triturado las galletas María y envuelto bien con la mantequilla derretida 20 segundos en el microondas hasta conseguir una masa homogénea.
Ponemos esta base en el molde y aplastamos bien con una cuchara para que quede denso.

Seguidamente echamos la crema de castañas que acabamos de mezclar con la nata y la cuajada encima de la base de galleta e introducimos en el frigorífico durante una hora o hasta que cuaje.

Derretimos el chocolate al baño María e incorporamos el resto de la nata con 4 gramos de cuajada en polvo disuelta. Envolvemos bien y echamos sobre la crema de castañas que ya habrá cuajado. Volvemos a introducir en el frigorífico y esperamos una hora más o hasta que cuaje.

Finalmente desmoldamos y decoramos por encima de la tarta con unos frutos del bosque y castaña fresca recién rallada.