Tallarines ibéricos (concurso ibéricos)

En una sarten grande se ponen a sofreir las cebollas cortadas en juliana, con un poco de sal. Se dejan sofreir durante un buen rato a fuego lento hasta que queden oscuras(no quemadas!) A media cocción se pone unas ramitas de tomillo fresco que queda muy bien.

Una vez sofritas, se le añade el jamón ibérico a taquitos, se le da unas vueltas para que el jamón se cocine un poco y suelte el sabor, y luego se añade la nata líquida y se deja cocinar unos minutos hasta que coja cuerpo. Se rectifica de sal y pimienta.

En una olla se pone agua a hervir. Cuando hierve, se ñade sal y luego la pasta. Se deja hervir hasta que esté al gusto de cada uno.

Se escurre la pasta y se guarda un poco del agua de la cocción. Se pone la pasta en la sarten con la salsa y un poco del agua de la coción de la pasta y se le dan unas vueltas para que se mezcle bien la salsa con la pasta y.. ya està.Se sirve y se puede decorar con unas hojitas de tomillo.

Esta receta es ideal para aprovechar los trozos de jamón que quedan cerca del hueso que quedan pequeños y no muy vistosos.

Se puede utilizar qualquier clase de pasta para la receta.

Foto del plato terminado: