Tallarines con boletus
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 500 g de boletus edulis
- 300 g de tallarines frescos
- 4 dl de nata líquida
- 1 Chalota
- Mantequilla
- Pimienta negra molida
- Brandy
- Queso parmesano rallado
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Preparación de la receta
Cocer los tallarines en abundante agua con sal y aceite el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir y reservar.
Picar la chalota finamente y agreagarla a una sartén junto con mantequilla y aceite.
Filetear los boletus e incorporarlos a la sartén. Salpimentar. Añadir el brandy a máxima temperatura y dejar reducir.
Agregar la nata líquida y dar un hervor. Retirar e incorporar el parmesano rallado.
Servir la pasta en un plato y añadir la salsa por encima.
