Tallarines con boletus

Cocer los tallarines en abundante agua con sal y aceite el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir y reservar.

Picar la chalota finamente y agreagarla a una sartén junto con mantequilla y aceite.

Filetear los boletus e incorporarlos a la sartén. Salpimentar. Añadir el brandy a máxima temperatura y dejar reducir.

Agregar la nata líquida y dar un hervor. Retirar e incorporar el parmesano rallado.

Servir la pasta en un plato y añadir la salsa por encima.