Tallarines con boletus
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera, Cocina italiana,
Ambiente: Deportiva, Friends, Primera cita, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
500 g de boletus edulis
300 g de tallarines frescos
4 dl de nata líquida
1 Chalota
Mantequilla
Pimienta negra molida
Brandy
Queso parmesano rallado
Sal
Aceite de oliva virgen
- Preparación de la receta
Cocer los tallarines en abundante agua con sal y aceite el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir y reservar.
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Picar la chalota finamente y agreagarla a una sartén junto con mantequilla y aceite.
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Filetear los boletus e incorporarlos a la sartén. Salpimentar. Añadir el brandy a máxima temperatura y dejar reducir.
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Agregar la nata líquida y dar un hervor. Retirar e incorporar el parmesano rallado.
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Servir la pasta en un plato y añadir la salsa por encima.