Tajín de tomate y Okra (Tajin Dial Bamia)
PROGRAMA: Cocina Marroquí      Ep: 7
Tiempo: bajo | Dificultad: medio | Comensales: 4

En el capítulo 7 del programa de televisión Cocina marroquí, la cocinera Najat Kaanache prepara una receta de Tajín de tomate y Okra (Tajin Dial Bamia). La okra, también conocida como gumbo o ají turco, es una hortaliza de textura gelatinosa muy utilizada en los países africanos.

En primer lugar, lavamos 250 g de okra y las unimos con un hilo.

Calentamos aceite de oliva virgen en un Tajín grande y vertemos la okra.

Añadimos 2 tomates con 15 g de pimentón dulce, 6 dientes de ajo, sal y 60 g de perejil. Cocinamos durante unos minutos a fuego alto.

Reducimos el fuego a medio y tapamos hasta que la okra se ablande y la salsa espese; nos llevará unos 5 o 6 minutos.

Servimos.

En este episodio de Cocina marroquí, la chef Najat Kaanache también prepara una receta de Carne de ternera bajo tierra (Skinha).