- Claves
- Ingr. prin.:Verduras y Hortalizas
- Plato:Primero
- Estilo: Cocina casera, Cocina del mundo, Cocina marroquí,
- Ambiente: A diario, Exótica,
- Tiempo: bajo
- Dificultad: medio
- Ingredientes principales
- 250 g de okra
- Aceite de oliva virgen
- 2 Tomates
- 15 g de pimentón dulce
- 6 dientes de ajo
- Sal
- 60 g de perejil fresco
- Preparación de la receta
En el capítulo 7 del programa de televisión Cocina marroquí, la cocinera Najat Kaanache prepara una receta de Tajín de tomate y Okra (Tajin Dial Bamia). La okra, también conocida como gumbo o ají turco, es una hortaliza de textura gelatinosa muy utilizada en los países africanos.
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En primer lugar, lavamos 250 g de okra y las unimos con un hilo.
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Calentamos aceite de oliva virgen en un Tajín grande y vertemos la okra.
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Añadimos 2 tomates con 15 g de pimentón dulce, 6 dientes de ajo, sal y 60 g de perejil. Cocinamos durante unos minutos a fuego alto.
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Reducimos el fuego a medio y tapamos hasta que la okra se ablande y la salsa espese; nos llevará unos 5 o 6 minutos.
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Servimos.
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En este episodio de Cocina marroquí, la chef Najat Kaanache también prepara una receta de Carne de ternera bajo tierra (Skinha).