Taco de buey con demi-glace de romero y pimientos de Gernika
PROGRAMA: Va de pintxos
Ep: 2
Tiempo: medio | Dificultad: bajo | Comensales: 4
INGREDIENTES PRINCIPALES
- Lomo de buey
- Pimientos de Gernika
- Romero
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Demi-glace o reducción de caldo de carne
Preparación de la receta
Primero, infusionamos una rama de romero en la demi-glace durante 30 min.
Pasamos el taco de buey por la sartén salpimentado por todas sus caras con un poco de aceite.
Freímos los pimientos de Gernika y montamos.
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