Taco de buey con demi-glace de romero y pimientos de Gernika Por: Iwao Komiyama - Kique Castro
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta, Cocina española, Cocina vasca,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Lomo de buey
Pimientos de Gernika
Romero
Sal
Pimienta
Aceite
Demi-glace o reducción de caldo de carne
  1. Preparación de la receta

  2. Primero, infusionamos una rama de romero en la demi-glace durante 30 min.

  3. Pasamos el taco de buey por la sartén salpimentado por todas sus caras con un poco de aceite.

  4. Freímos los pimientos de Gernika y montamos.