Cocina la receta Stuffed mirlitons (Chayotes rellenos) de Matthew Scott

Stuffed mirlitons (Chayotes rellenos)
PROGRAMA: Cocina americana Ep: 18
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 Chayotes cortados a lo largo
750 g de langostinos
1 taza de carne de buey de mar cocida y picada
½ taza de mantequilla
1 Cebolla
2 ramas de apio
½ Pimiento rojo
2 dientes de ajo
Sal
Pimienta negra
Cayena
¼ taza de perejil picado
1 ½ taza de pan rallado
Aceite de oliva

Preparación de la receta

Para comenzar, ponemos a hervir los chayotes en una olla con agua y sal durante media hora. Cuando estén blandos los sacamos, les retiramos la semilla y sacamos la pulpa. Reservamos también la cáscara entera.

Por otro lado, picamos la cebolla, el apio, el ajo y el pimiento.

En una cazuela vamos derritiendo la mantequilla, sofreímos en ella las verduras. Sazonamos con las especias y añadimos los langostinos picaditos. Cocinamos unos minutos.

Incorporamos al sofrito la pulpa de los chayotes, agregamos perejil picado y cocinamos durante un par de minutos.

A continuación, añadimos la carne del buey de mar y el pan rallado. Removemos.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Seguidamente, rellenamos las cáscaras los chayotes con la mezcla, espolvoreamos un poco de pan rallado, regamos con un chorrito de aceite y horneamos durante 20-25 minutos a 180ºC.

Pasado este tiempo, retiramos los chayotes del horno.

Emplatamos y servimos.