Steak tartar
Las claves
- Ingr. prin.: Carne
- Plato: Segundo
- Estilo: Cocina de fiesta, Cocina del mundo.
- Ambiente: Exótica, Friends, Romántica.
- Tiempo: bajo
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Para comerte mejor
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1 Yema de huevo
- 50 g de pepinillos en vinagre
- 50 g de alcaparras
- Solomillo de buey o ternera
- Cebolleta
- Aceite de oliva
- Sal maldon
- Pimienta
- Espliego
Preparación de la receta
Primero, cortamos el solomillo en trocitos finos y pequeños con el cuchillo.
Cortamos la cebolleta en dos para cortarla en brunoise muy fina.
Cortamos los pepinillos en rodajitas.
Añadimos las alcaparras sin cortar.
Salpimentamos al gusto y agregamos un poco de aceite de oliva.
Mezclamos con la mano y montamos en un plato en forma de volcán, donde añadimos la yema de huevo.
Decoramos con una ramita de espliego.
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