Steak tartar

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 Yema de huevo
  • 50 g de pepinillos en vinagre
  • 50 g de alcaparras
  • Solomillo de buey o ternera
  • Cebolleta
  • Aceite de oliva
  • Sal maldon
  • Pimienta
  • Espliego

Preparación de la receta

Primero, cortamos el solomillo en trocitos finos y pequeños con el cuchillo.


Cortamos la cebolleta en dos para cortarla en brunoise muy fina.


Cortamos los pepinillos en rodajitas.


Añadimos las alcaparras sin cortar.


Salpimentamos al gusto y agregamos un poco de aceite de oliva.


Mezclamos con la mano y montamos en un plato en forma de volcán, donde añadimos la yema de huevo.


Decoramos con una ramita de espliego.


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