Spanakópita

Preparar el relleno calentando el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla hasta que esté tierna.

Agregar las espinacas y rehogarlas hasta que se ablanden. Retirarlas del fuego y reservar.

Incorporar a las espinacas el perejil, el eneldo y el huevo batido. Añadir el queso desmenuzado, salpimentar y mezclar bien

Derretir la mantequilla y usar un poco para engrasar el molde donde haremos el pastel.

Poner una lámina dejando las puntas sobrantes hacia fuera. Ir colocando y superponiendo todas las demás hojas de masa untandolas con mantequilla.

Una vez acabadas las hojas poner el relleno y cerramos con todas las puntas que nos habian quedado por fuera.

Hornear con el horno precalentado a 190º unos 40 minutos o hasta que esé dorada.