Paella
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 tazas de arroz
- 200 gr de almejas
- 200 gr de gambas arroceras
- 8 langostinos
- 9 tazas de caldo de pescado
- 2 calamares pequeños
- 1 diente de ajo
- Colorante alimentario
- Aceite
- Sal
Preparación de la receta
Para preparar la receta de Paella:
En la paellera se sofríe el ajo con el calamar que previamente habremos cortado en trozos. Cuando esté el calamar se añaden las gambas limpias y a continuación las almejas. Se bajará la intensidad del fuego para que se abran.
Cuando estén abiertas se añade el arroz y se rehoga durante un rato. A continuación se añade el caldo, la sal y el colorante. Se sube el fuego hasta que hierva, seguidamente se baja pero se mantiene el hervor y se incorporan los langostinos.
Dejamos cocer durante 15 minutos. De vez en cuando se agita la paellera, cuando haya pasado el tiempo se retira del fuego y se cubre con un trapo para que repose.
Cuando estén abiertas se añade el arroz y se rehoga durante un rato. A continuación se añade el caldo, la sal y el colorante. Se sube el fuego hasta que hierva, seguidamente se baja pero se mantiene el hervor y se incorporan los langostinos.
Dejamos cocer durante 15 minutos. De vez en cuando se agita la paellera, cuando haya pasado el tiempo se retira del fuego y se cubre con un trapo para que repose.
