Spaghettis integrales con calabaza asada y espinacas

Precalentamos el horno a 180º, y en una bandeja especial para hornear, disponemos una lámina de papel vegetal. Repartimos los trocitos de calabaza, les echamos un chorreón de aceite de oliva y los salpimentamos. Metemos la bandeja en el horno durante unos 15-20 minutos hasta que la calabaza quede asada.

Mientras la calabaza se asa, cocemos los espaguetis integrales según las instrucciones que indique el fabricante en el paquete.

En una sartén antiadherente , derretimos la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla se derrita continuamos la cocción a fuego medio hasta que se haya dorado. Añadimos el ajo picado o machacado con un mortero, y la cebolla en rodajas. Cocinamos hasta que queden transparentes.

Añadimos las espinacas y las cocinamos hasta que comiencen a tener un aspecto marchitado. Retiramos del fuego y les añadimos los espaguetis y la calabaza asada, combinamos la mezcla y servimos con queso parmesano espolvoreado por encima.