Sorvete de fruta tropical (Helado de frutas tropicales)
Cocina Brasileña      Ep: 3

Las claves

  • Ingr. prin.: Huevos y Lácteos
  • Plato: Postre
  • Estilo: Cocina casera, Cocina dulce, Cocina de fiesta, Cocina brasileña.
  • Ambiente: A diario, Friends, Veraniega, Noche de fútbol.
  • Tiempo: alto
  • Dificultad: medio
  • Comensales: 4
  • Programa: Cocina Brasileña
  • Episodio: 3

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 1 l de leche entera
  • 6 yemas de huevo
  • 300 g de azúcar
  • 350 g de pulpa de fruta (piña o mango)
  • 1 pizca de sal

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es la base del helado. Hervimos la leche con la sal y dejamos enfriar.


Tamizamos las yemas y batimos en la batidora con 2 cucharadas de la leche hervida y fría. Agregamos el azúcar y continuamos batiendo. Esta mezcla tiene que quedar como una crema espesa.


Incorporamos el resto de la leche y la pulpa de fruta ó la fruta en trocitos.


Volcamos a un cazo y llevamos a fuego medio. Removemos constantemente con la varilla y retiramos del fuego justo antes que empiece a hervir para que los huevos no se cuajen.


Dejamos enfriar por completo. Cuando esté frío del todo, metemos en la máquina de hacer helados durante al menos 30 minutos. Batimos y volvemos a poner en la heladora 40 minutos más o hasta que adquiera la consistencia de helado.


Cuando ya tenga la consistencia de una crema lo colocamos en una fuente bonita y guardamos en el congelador para que termine de endurecer.


Servimos.


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