Sorpresa de manzana y arándanos con pan de molde

Mezclamos el azúcar blanco, la leche y la nata liquida. De esta mezcla separamos 2 cucharadas de las que se usan para servir caldos que colocaremos en un plato semi hondo. El resto lo reservamos para el final.

A continuación mojamos por una cara con la mezcla de nata liquida y leche los panes y con ello forraremos el molde, el lado untado de mantequilla a de estar en contacto con el mismo, procura ir compactándolo (ver vídeo).

Cuando terminemos de forrar el molde lo colocamos a un lado y hacemos la mezcla para rellenar.

Del líquido que reservamos al principio añadimos 1 huevo que habremos batido previamente, mezclamos bien y volvemos a reservar.

En un bol añadimos las manzanas cortadas, los arándanos, el azúcar moreno y las 5 rebanadas de pan que habíamos reservado, estas las desmigamos y mezclamos todo. En este punto añadimos la mezcla líquida a la que le hemos añadido el huevo. Después de mezclar a gusto, añadimos 1cdta de vainilla liquida. Removemos.

Con esta mezcla rellenamos el molde y sellamos con los panes enteros sobrantes que también le habremos untado mantequilla y pasado por la mezcla de nata líquida, leche y azúcar.

Horneamos por 55 min a 175º (horno precalentado)

Dejamos reposar por 30 minutos sobre una rejilla enfriadora antes de desmoldar.

Recomendación: Meter en la nevera después de que haya enfriado por completo y cortar después de 3 horas, así estará más compacta y su sabor mejora increíblemente.