Sorbete de gintonic con gelatina de frutos rojos
Menús de Fiesta Low Cost      Ep: 22

Primero, ponemos a hidratar las colas de pescado en agua fría.

Hacemos una infusión fría con la tónica y los sobres de frutos rojos. La calentamos en el microondas durante 45 segundos.

Añadimos las colas de pescado escurridas y removemos. Lo volcamos todo en un cuenco plano y lo dejamos enfriar en la nevera hasta que se gelifique.

Por otro lado, batimos el sorbete de limón con un poco de ginebra y tónica. Añadimos unas poquitas grosellas y terminamos de triturar todo.

En un bol, maceramos otras pocas grosellas con hierbabuena picada y un chorrito de ginebra.

Montamos la copa con las grosellas maceradas en la base, la gelatina y el sorbete.

Decoramos con una hojita de hierbabuena y servimos.