Sopa de melón con fresones de Huelva

Colocamos las fresas y las guindas en un cazo con el azúcar y el vino dulce de Jerez, lo ponemos a hervir hasta que reduzca y dejamos que se enfríe.

Pelamos los melones quitándoles las pepitas y los trituramos en la batidora con un poco de agua, colamos y reservamos.

Servimos en un cuenco las fresas maceradas y añadimos la sopa de melón decorando con unas hojas de menta.

Este plato debe servirse frío.