Sopa fría de Melón

Comenzaremos partiendo el melón transversalmente , vaciar las los mitades retirando las pipas y reservar unos trozos de melón y las cáscaras del melón para utilizarla como embase para el emplatado.
Batir todos los ingredientes menos el jamón añadiendo el aceite poco a poco , corregir la consistencia de esta sopa con caldo de pollo o agua .

Servir la sopa muy fría en los ´´embases´´ y decorar con hiervabuena, los trozos de melón que habiamos reservado y el jamón picado.

Foto del plato terminado: