Sopa de verduras con tapa de hojaldre
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 2 Zanahorias
- 2 Nabos de tamaño mediano
- 4 Puerros (la parte blanca)
- 2 Patatas
- 150 gr Mantequilla
- 2 litros Caldo
- 1/2 paquete Picatostes
- 1 Huevo
- 1 lámina Hojaldre
Preparación de la receta
Pelar y lavar las verduras.
Cortar las zanahorias y eliminar la parte más oscura. Cortar los puerros en juliana y el resto de las verduras en finas laminillas.
En una brasera, agregar la mantequilla y, una vez derretida, agregar todas las verduras menos la patata. Rehogar a fuego suave unos 15 minutos.
Agregar el caldo y llevar a ligero hervor, cocinar durante 25 minutos.
Añadir las patatas y dejar cocer durante 20 minutos más.
Retirar del fuego y triturar hasta conseguir una crema homogénea. Rectificar con sal y pimienta. Mientras, calentar el horno a 200 ºC.
Llevar a una sopera no muy grande, agregar los picatostes y cubrir la boca del recipiente con hojaldre.
Pintar la superficie del hojaldre con yema de huevo.
Cocer en el horno hasta que el hojaldre quede hecho, retirar y dejar reposar 5 minutos.
Foto del plato terminado:
Trucos
Cuidado con el hojaldre, no debe tocar la sopa. La boca de la sopera no debe ser muy grande para que la masa no caiga hacia adentro del recipiente.¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
