Sopa de tomates asados y gambas al curry
Las chollo-recetas de Blanca T2 Ep: 18
Las claves
- Ingr. prin.: Verduras y Hortalizas
- Plato: Sopas y Cremas
- Estilo: Cocina para novatos, Cocina del mundo.
- Ambiente: Exótica, Veraniega.
- Tiempo: alto
- Dificultad: bajo
- Comensales: 4
- Programa: Las chollo-recetas de Blanca T2
- Episodio: 18
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 300 g de tomates maduros
- 1/2 cebolla
- 100 g de leche de coco
- 250 ml de caldo de pescado
- 40 g de arroz redondo cocido
- Sal
- Pimienta
- 200 g de gambas peladas descongeladas
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de 1 cm de jengibre fresco
- 1 cucharada de aceite de coco
- 150 g de leche de coco
Preparación de la receta
En el capítulo 18 del programa de televisión Las chollo-recetas de Blanca T2, Blanca Mayandía prepara la receta de Sopa de tomates asados y gambas al curry.
Asamos los tomates en una bandeja de horno, con un poco de aceite de oliva, a 190ºC, calor arriba y abajo con ventilador, durante 30 minutos.
Al salir del horno, los pelamos y los ponemos en una olla con 1/ 2 cebolla cortada, y sal, el caldo de pescado y leche de coco. Dejamos cocinar 10 minutos al tiempo que añadimos el arroz cocido, incorporando un poco de aceite de oliva si fuera necesario para quedar más cremoso. Sazonamos y trituramos.
En una sartén doramos el diente de ajo y el jengibre rallados en el aceite de coco.
Añadimos las gambas, salteamos. Introducimos las especias, la leche de coco y sazonamos.
Cocinamos dos minutos y emplatamos sobre la crema de tomate asado.
¡Encuentra todo lo que necesitas para preparar esta receta en nuestra Tienda de Canal Cocina!
