Sopa de rape navideña
PROGRAMA: 22 Minutos      Ep: 301
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

En primer lugar, en un cazuela al fuego con un chorrito de aceite sofreímos la cebolla picada y salamos. Cuando empiece a estar dorada añadimos el pimiento rojo cortado en daditos.

Agregamos el colorante y removemos.

Disponemos el rape cortado en dados en la cazuela junto al pimentón y el tomate.

Por otro lado, hacemos un majado. Para ello, en el mortero machacamos el ajo, las almendras y el perejil. Regamos con un chorrito de aceite, añadimos sal, removemos y removemos.

Incorporamos el vino blanco, el caldo de pescado, el majado y 4 rebanadas de pan.

Tapamos y dejamos que hierva.

Pasados unos minutos emplatamos y servimos.