Sopa de pollo y nueces
El toque de Samantha      Ep: 224

En primer lugar, picamos la cebolla y el ajo. En una olla con un chorro de aceite, los sofreímos hasta que estén dorados.

Mientras, pelamos y picamos las nueces. Las incorporamos a una sartén a fuego lento para tostarlas.

Cortamos el pollo en dados y lo añadimos a la olla con la cebolla y el ajo. Incorporamos el azafrán, la sal, la pimienta, el comino, el jengibre y el cilantro picados. Removemos bien y salpimentamos.

Machacamos algunas nueces con el mortero, reservando el resto. Las sumamos también a la olla.

Cubrimos con el caldo de pollo y lo dejamos cocer durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, en un vaso de batidora, incorporamos un poco de caldo y le añadimos otras almendras tostadas. Trituramos y vertemos de nuevo en la olla.

Emplatamos y servimos.