Sopa de pescado y marisco

Cotamos la merluza en rodajas gruesas de 5 a 6 cm. Ponemos en una olla, la cola, la cabeza, junto con las verduras en abundante agua fría.Salpimentamos y ponemos al fuego 30 minutos.

Sacamos del caldo la cabeza y la cola. Añadimos las gambas, las almejas y las rodajas de merluza. Lo dejamos cocer 10 minutos y retiramos. Reservamos las almejas, las gambas peladas y las rodajas de merluza sin espinas. Colamos el caldo y lo pasamos a una cazuela limpia al fuego.

Doramos en una sartén los ajos machacados, una vez dorados los retiramos y doramos un poco el pan. Retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón, removemos e incorporamos a la cazuela.

Trituramos todo lo de la cazuela con la batidora. Añadimos la carne de la cola en trocitos pequeños, y el pescado y marisco que teníamos reservado. Removemos con cuidado para no romper y servimos en cada plato una rodaja de merluza con el marisco por encima y el caldo alrededor.