Sopa de pescado

Picar muy menudita la cebolla, el puerro, el pimiento y el pimiento choricero. Poner a freír a fuego lento. Cuando está rehogado añadir la copa de whisky y flambear. Dejar hasta que la llama se apague.

A continuación, añadimos 2 cucharadas de tomate frito y rehogamos un poco. Echamos pan en rebanaditas.

Hacer un caldo con las espinas y las cabezas de los langostinos. Añadiremos también una zanahoria y una cebolleta. Dejar hervir 30 minutos.

Añadir al caldo el sofrito con el pan y dejar que cueza a fuego lento hasta que el pan esté baboso.

En una sartén freír un ajo picadito, añadir los langostinos pelados y las almejas. Cuando estén hechos retiramos y en el mismo aceite rehogamos el pescado troceado y sin espinas, desmenuzar y añadir al caldo. Añadimos la sal. Dejar que hierva todo unos minutos y listo.