Sopa de miso zoni
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 4 tazas de caldo de bonito Dashi (que habremos realizado con caldo Aneto)
- 4 bloques de mochi (pasta de arroz)
- 120 g de muslo de pollo deshuesado
- 5 cm de zanahoria, cortada en cuadraditos finos
- 4 setas shiitake, cortadas finamente
- 8 cm de negi, o puerro, cortado en cuadraditos finos
- 120 g de espinaca fresca, hervida y cortada en trozos de 5 cm
- 4 rebanadas kamaboko o naruto (pasta de pescado o surimi)
- 1 cucharada de sake
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de azucar
Preparación de la receta
•Corta los muslos de pollo, ya limpios en trozos pequeños.
•Pon a hervir en una cazuela, el caldo Dashi (realizado con caldo de verduras Aneto), con el pollo, la zanahoria y las setas shiitake.
•Con una espumadera saca la espuma o las impurezas que se eleven a la superfície del caldo. Ponlo a fuego lento.
•Añade el sake, el azúcar y la salsa de soja en la sopa. Cuécelo todo a fuego lento durante unos minutos.
•Mientras tanto asa a la parrilla las bolas de mochi en el horno hasta que se ablanden.
•Añade a la sopa el mochi asado a la parrilla, el kamaboko o naruto y las rebanadas de negi en la sopa.
•Se sirve caliente acompañada con el pollo deshilachado dentro.
Foto del plato terminado:
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