Sopa de hierbas aromáticas
PROGRAMA: Cocina vasca T2      Ep: 42
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lo primero que hacemos es preparar la crema. En una cazuela con aceite de oliva y la mantequilla rehogamos las cebolletas picadas y el puerro cortado en rodajas. Salamos.

Agregamos los guisantes y la lechuga en trozos. Picamos todas las hierbas juntas y las incorporamos a la cazuela. Reservamos unas pocas. 

Calentamos un poco el caldo en el microondas y lo vertemos en la cazuela. Dejamos trabajar a fuego lento durante 10 minutos. 

Pasado el tiempo, agregamos las hierbas picadas que habíamos reservado y trituramos el contenido de la cazuela. 

Por otro lado, mezclamos la nata montada con el cebollino picado y el zumo de limón. 

Emplatamos la sopa en una copa de cóctel y terminamos con un nube de nata montada.

Decoramos con unas ramitas de cebollino y servimos.