Sopa de garbanzos con huevo poche

Primero haremos el caldo, limpiamos y cortamos las zanahorias, el puerro, la cebolla, el nabo y la rama de apio, lo ponemos todo en una olla rápida junto con la gallina y el hueso de jamon y llenamos de agua cocinamos a fuego lento hasta que este todo bien cocido, aproximadamente 30 minutos.

Colamos el caldo, necesitaremos 1 litro de caldo , lo pondremos en una olla y rectificaremos la sal, añadimos los garbanzos y dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Echamos la sopa maravilla y dejamos cocer unos 5 minutos mas.

Mientras tanto pondremos lo huevos con un poquitin de sal dentro de un trozo de papel de film y haremos un paquetito cerrandolo con un hilo, cada huevo en un paquetito, ponemos agua a hervir y metemos el paquetito durante 4 min, al sacarlos los meteremos en un cuenco con agua fria.

Serviremos la sopa en los platos retiraremos el papel film con cuidado para sacar el huevo y pondremos un huevo en cada plato y ya esta listo