Sopa de cebolla

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 500 gr Cebolla
  • 1 L Buen Caldo (Aneto Navidad)
  • 50 gr Mantequilla
  • 25 gr Cheddar rallado
  • 25 gr Emmental rallado
  • 1/2 cda harina
  • 100 gr pan
  • sal y pimienta
  • tomillo
  • laurel

Preparación de la receta


Precalentar el horno a 220ºC


Lo primero que tenemos que hacer es pelar y partir las cebollas en aros finos


En una sartén o cazuela apta para horno rehogamos la cebolla con la mantequilla y sal, cuando esté bien pochada y transparente añadimos la pimienta y la harina removemos para que no se pegue y quitar el sabor de harina.


Si hemos utilizado una sartén pasamos a una cazuela de barro o apta para el horno el guiso anterior al que incorporamos el caldo, tomillo y laurel y dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos.


Después cubrimos con rebanadas de pan tostado, espolvoreamos el queso rallado e introducimos al horno a gratinar unos 5 - 10 minutos.

Trucos

Se puede hornear en cazuelas individuales.
También se puede utilizar otro tipo de queso que funda bien.

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