Sopa de calabaza al aceite de trufa

Corta la parte superior a las calabazas. Píntalas con la mantequilla. Envuélvelas en aluminio y ásalas en el horno aproximadamente 1 hora hasta que al pincharlas estén blandas. Pasado el tiempo extrae la pulpa y colócala en la batidora y tritúrala. Vierte el puré de calabaza en una olla y caliéntala junto al caldo y la nata.
Deja que hierva unos minutos, vuelve a triturar, salpimenta y añade un par de cucharadas de aceite de trufa.