Sopa de ajo con mejillones
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 10 mejillones
- 2 dientes de ajo
- pan del día anterior
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- una hoja de laurel
- pimentón dulce
Preparación de la receta
- Poner a cocer los mejillones, cuando empiecen a abrirse retirar del fuego, y separar las conchas de los cuerpos, reservar.
- Por otro lado preparar unas sopas de ajo, poner los ajos a dorar cortados en láminas.
- En un rondón, cuando estén dorados retirar del fuego y reservar.
- En ese mismo aceite dorar el pan con un poco de pimentón y cubrir con el caldo de cocer los mejillones, dejar cocer la sopa unos 7 min.
- Triturar y colar por el chino, pasado ese tiempo, poner en un plato sopero decorando con un aceite de perejil los ajos fileteados y los mejillones cocidos.
- Por otro lado preparar unas sopas de ajo, poner los ajos a dorar cortados en láminas.
- En un rondón, cuando estén dorados retirar del fuego y reservar.
- En ese mismo aceite dorar el pan con un poco de pimentón y cubrir con el caldo de cocer los mejillones, dejar cocer la sopa unos 7 min.
- Triturar y colar por el chino, pasado ese tiempo, poner en un plato sopero decorando con un aceite de perejil los ajos fileteados y los mejillones cocidos.
