Solterito arequipeño
INGREDIENTES PRINCIPALES
- 1/2 kg patatas
- 1 ají amarillo
- 150 gr queso fresco salado latino
- 1 taza de habas
- 1/2 cebolla morada
- 2 tomates
- 1 mazorca de maíz latino (de grano gordo)
- 1/2 lima
- 1 cdita perejil picado
- aceite de girasol
- vinagre de vino blanco
- sal
- pimienta negra
Preparación de la receta
Sancochar las papas en agua con sal y el maiz en agua con una cucharadita de azúcar. Cuando esté frío desgranar con las manos y pelar las papas y cortar en rodajas. Reservar.
Mientras se sancochan las patatas, cocinar las habas, 3 minutos una vez comience a hervir el agua. Pelar y partir en dos con las manos y con cuidado.
Picar la cebolla en cuadraditos muy pequeños. Lavar con un poco de sal y escurrir.
Despepar el ají con cuidado y retirar las venas. Lavar en agua fría abundante y picar muy fino.
Picar el tomate y el queso en cuadraditos también.
Foto del plato terminado:
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