Solomillo strogonoff “a mi manera”
Blogueros cocineros T3      Ep: 23

Las claves

  • Ingr. prin.: Carne
  • Plato: Principal
  • Estilo: Cocina casera, Cocina española.
  • Ambiente: Celebraciones, Friends.
  • Tiempo: bajo
  • Dificultad: bajo
  • Comensales: 4
  • Programa: Blogueros cocineros T3
  • Episodio: 23

INGREDIENTES PRINCIPALES

  • 400 g de puntas de solomillo de ternera
  • 1 Cebolla
  • 2 Champiñones
  • 1 Tomate maduro
  • 1 Pimiento rojo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijón
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • Unas gotas de jugo de carne
  • 1 chorro de nata líquida
  • 1 chorrito de brandy
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de la receta

En primer lugar, limpiamos el solomillo de ternera.


Pimentamos la carne y la sellamos en una sartén con un chorrito de aceite.


A continuación, añadimos un chorrito de brandy y dejamos que reduzca. Retiramos la carne y reservamos.


En la misma sartén, pochamos las verduritas picadas y los champiñones laminados.


Seguidamente, añadimos una pizca de sal e incorporamos una hoja de laurel. Cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos.


Pasado este tiempo agregamos la carne y ponemos una cucharada de mostaza y otra de tomate. Añadimos el pimentón y rectificamos de sal.


Incorporamos la nata, el jugo de carne y dejamos que reduzca 5 minutos.


Cuando esté listo, disponemos los filetitos en un plato y napamos con la salsa. Decoramos con perejil y servimos.

Trucos

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