Solomillo strogonoff “a mi manera”
Blogueros cocineros T3      Ep: 23

En primer lugar, limpiamos el solomillo de ternera.

Pimentamos la carne y la sellamos en una sartén con un chorrito de aceite.

A continuación, añadimos un chorrito de brandy y dejamos que reduzca. Retiramos la carne y reservamos.

En la misma sartén, pochamos las verduritas picadas y los champiñones laminados.

Seguidamente, añadimos una pizca de sal e incorporamos una hoja de laurel. Cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos.

Pasado este tiempo agregamos la carne y ponemos una cucharada de mostaza y otra de tomate. Añadimos el pimentón y rectificamos de sal.

Incorporamos la nata, el jugo de carne y dejamos que reduzca 5 minutos.

Cuando esté listo, disponemos los filetitos en un plato y napamos con la salsa. Decoramos con perejil y servimos.