Solomillo de ternera asado con puré de higos al vino blanco
PROGRAMA: Celebrar en casa      Ep: 21
Tiempo: medio | Dificultad: medio | Comensales: 4

Lavamos los higos, pelamos la manzana y la cortamos en 8 trozos.

Lo metemos todo en una cazuela junto con los higos y el vino blanco, acabamos de cubrir con agua y lo dejamos cocer hasta que los higos estén blandos, unos 20 minutos.

Lo trituramos y reservamos cerca del calor.

Hacemos los solomillos en una sartén con aceite o plancha a fuego vivo, dándole el punto deseado; justo antes de sacarlos, espolvoreamos sal gorda.

Los colocamos en un lado del plato y junto a ellos el puré de higos, dándole forma con dos cucharas, decoramos con romero.