Sergio Fernández

Solomillo a la mostaza antigua
PROGRAMA: Cocinamos contigo Ep: 153
Tiempo: bajo | Dificultad: bajo | Comensales: 4

INGREDIENTES PRINCIPALES

4 medallones gordos de solomillo de ternera
8 lonchas finas de beicon
1 bote de mostaza antigua
1 vaso de brandy
1 manojo de ajetes tiernos
1 manojo de espárragos trigueros
1 trufa negra en conserva
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación de la receta

Lo primero que hacemos es salpimentar los medallones de solomillo, enrollamos el beicon alrededor y sellamos en una sartén con aceite muy caliente.

Untamos la superficie superior con la mostaza antigua, le ponemos el brandy y horneamos a 180º C durante 6 minutos.

Salteamos los ajetes y los trigueros en una sartén con un poco de aceite. Cuando la verdura esté hecha, añadimos la trufa laminada, le damos una vuela y lo retiramos del fuego.

Servimos el solomillo con el salteado de verduras.

Receta propuesta por Diego Morilla